大家好 ，炖羊大锅炖羊关于炖羊蝎子的蝎的蝎正家常做法很多朋友都还不太明白 ，今天小编就来为大家分享关于大锅炖羊蝎子正宗做法的家常知识 ，希望对各位有所帮助！做法宗
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大锅炖羊蝎子正宗做法
具体步骤：
主料：羊蝎子750g
辅料 ：香菜一棵 、炖羊大锅炖羊盐6g 、蝎的蝎正葱白一段 、家常清水适量
1 、做法宗羊蝎子提前用清水浸泡30分钟~一个小时 ，炖羊大锅炖羊泡出血水 ，蝎的蝎正沥水待用 。家常
2 、做法宗起锅 ，炖羊大锅炖羊水烧至温热时，蝎的蝎正放入羊蝎子煮出浮沫 ，家常捞出羊蝎子待用 。
3 、另起砂锅 ，放入羊蝎子 ，加入清水 ，大火烧开 ，有浮沫用汤勺撇出 。
4 、中小火炖40分钟 ，至羊蝎子上的肉软烂 。
5 、葱白切成葱花 、香菜切小段 。
6 、碗中放适量的盐 ，放入羊蝎子和汤汁，撒上香菜 、葱花 ，即可开喝 。
怎样炖羊蝎子好吃
羊蝎子用清水洗净，凉水下锅,水开后关小火 ，撇去上面血沫 ，捞出羊蝎子。；
二 、然后将捞出的羊蝎子用热水冲净再控干水分；
三、锅内放入少许油 ，煸香葱姜蒜 ，放入花椒大料 ，冰糖 ，香叶 。；
四 、等待出香味后放入酱油 ，黄酱还有料酒，然后倒入开水
五 、焯好的的羊蝎子倒入电压力锅内 ，汤刚好没过羊蝎子即可，然后开始炖 。；
六 、炖好后加点盐 、胡椒粉调味 ，再开火煮5分钟 ，这样美味的羊蝎子就做好了 。
炖羊蝎子调料配方
用料 ：香叶3片，姜10片 ，葱半根 ，花椒一把 ，料酒了勺 ，茴香一点点，盐4勺 ，蒜半头，八角2个 ，老抽1勺 ，生抽3勺，糖半勺 ，桂皮1小块，大葱半根 ，黄豆酱2勺
一整根羊蝎子 ，切成小块 。备用 。
冷水下锅 ，放少许花椒 ，料酒，大火烧开去血沫 。
除出血沫后捞出 ，起新锅 ，一定要热水下锅 。
准备好辅料 ，开锅后 ，加两勺黄豆酱 ，小火炖90分钟 ，就可以了 ，此时蝎子的状态是骨肉分离 。
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